Салат Десяточка на зиму с баклажанами рецепт с фото пошагово и видео

133 0

Блюдо рассчитано на 30 порций.

Баклажаны — 15 шт.

Болгарский перец — 15 шт.

Помидоры — 15 шт.

Лук репчатый — 15 шт.

Душистый перец — 15 шт.

Чеснок — 15 зубч.

Подсолнечное масло — 250 мл

Сахар — 1 стол.л.

Соль — 4 стол.л.

Перец черный молотый — 0.5 чайн.л.

Всего:

в одной порции
во всех порциях
в 100 гр состава

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
56 ккал

Белков: 1 гр
Жиров: 3 гр
Углеводов: 7 гр
Б/Ж/У: 9 /
27 /
64
Низкие углеводы 100 /
Средние углеводы 0 /
Высокие углеводы 0

Время приготовления: 2 ч

Пошаговое приготовление

  • Шаг 1:

    Помидоры моем, вырезаем место крепления плодоножек.

  • Шаг 2:

    Чистим лук. чтобы не щипало глаза — набираем в рот воды.

  • Шаг 3:

    Болгарский перец чистим (удаляем повреждения, плодоножку, семечки и перегородки) и нарезаем квадратиками 12 перцев.

  • Шаг 4:

    В большой кастрюле греем масло.

  • Шаг 5:

    Лук нарезаем соломкой. Авторы советуют терку-слайсер. Ее еще называют мандалина и к ней есть разные насадки для соломки и тп. Чтобы не щипало глаза — набираем в рот воды. После терки остаются кусочки, которые не трутся. Они нам нужны. Если вы нарезаете руками, оставьте 2 луковицы про запас. Выкладываем лук в кастрюлю и тушим. Иногда помешиваем, если нужно.

  • Шаг 6:

    Так же нарезаем помидор. Если терка — то остаются кусочки, которые не трутся. Они про запас. Если руками — оставляем 5 помидорок.

  • Шаг 7:

    Добавляем помидоры и перец к луку, тушим, помешивая.

  • Шаг 8:

    То, что мы оставили про запас, выкладываем в блендер и превращаем в пюре.

  • Шаг 9:

    Добавляем пюре в кастрюлю.

  • Шаг 10:

    Моем и чистим баклажаны.

  • Шаг 11:

    Нарезаем соломкой, присыпаем солью, оставляем на 15-30 минут, промываем холодной водой и отжимаем.

  • Шаг 12:

    Добавляем к остальным овощам и даем немного размягчиться.

  • Шаг 13:

    Перемешиваем.

  • Шаг 14:

    Оставляем тушиться на 1 час.

  • Шаг 15:

    Стерилизуем банки и крышки удобным для вас способом.

  • Шаг 16:

    Чистим чеснок и нарезаем его мелко.

  • Шаг 17:

    За 10 минут до выключения салата добавляем чеснок, перемешиваем. Готовый салат горячим перекладываем в банки, закрываем, переворачиваем и кутаем до полного остывания.

  • Приятного!

    Источник

    Комментариев нет

    Отставить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован.

    девять − пять =